Kangkung Jarang Masuk Menu Makanan Rumah Sakit, Ahli Gizi Ungkap Alasanya

Liputan6.com, Jakarta - Tumis kangkung kerap mejeng di jajaran etalase warung nasi (warnas). Namun, sayuran hijau yang kerap jadi menu andalan para emak ini jarang sekali disajikan pada pasien yang menjalani rawat inap di rumah sakit.

Mengenai hal ini, Dosen Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Kedokteran dan Gizi IPB University, Hana Fitria Navratilova, SGz, MSc, PhD, menjelaskan bahwa pemilihan menu di fasilitas pelayanan kesehatan dilakukan secara selektif. Hal itu guna memastikan keamanan pangan serta kesesuaian gizi bagi berbagai kondisi klinis pasien.

Hana menjelaskan, alasan kangkung jarang disajikan bukan semata-mata karena kekhawatiran terhadap kontaminan. Ada alasan praktis lain kenapa kangkung jarang digunakan di dalam menu makanan rumah sakit.<...